社員食堂おじさんのきまぐれブログ

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カテゴリ:料理研究( 12 )

水溶性植物繊維

先日テレビで水溶性食物繊維のことをやっていました。

自分の糖尿病の治療にも役立つということで調べてみました。

水溶性食物繊維の効能」へGO!
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by jusei_ito | 2014-06-12 08:21 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

スナップえんどうの筋のとり方

スナップえんどうの筋のとり方紹介サイトにGO!


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by jusei_ito | 2014-03-07 04:20 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

塩ラーメン

塩ラーメン食べたい。


具はチャーシュー、なると、メンマ、ネギ
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by jusei_ito | 2014-02-14 07:20 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

トマトのリコピンで夏をカイテキに

夏野菜のオリーブ炒め

トマトをオリーブなどの油で熱を加えるとリコピンパワーが増すようです。

リンク!にGO!

リンクその2にGO!
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by jusei_ito | 2013-08-01 06:10 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

かるしおレシピ

かるしおレシピのホームページにGO!
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by jusei_ito | 2013-05-05 07:01 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

体脂肪計タニタの社員食堂」予告編

映画「体脂肪計タニタの社員食堂」予告編へGO!
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by jusei_ito | 2013-04-14 03:09 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

泥つきゴボーの効能

泥つき牛蒡の効能

スポンジたわしの荒いほうで擦って土を落します。あまり強く擦ると皮まで取れてしまいゴボウの香りや栄養分が逃げてしまいます。ゴボウはすぐ黒くなるので土が付いているかどうか分かりずらいかも知れませんが慣れれば簡単です。せっかく土付きを買うならゴボウは皮付きで料理したほうがグ~ンと香り、栄養ともにアップします。酢水に浸さなくても良いです。酢水に浸すのはアクを止めて白くするためですがそれでは栄養が逃げてしまいます。ゴボウは土を取ったらすぐに切ってそのまま料理します。黒く変色しても全く問題ありません。(黒くなるのはクロロゲン酸)皮には香りがあります。それに皮と皮の周辺にはポリフェノールノクロロゲン酸が含まれています。今ゴボウ茶がアンチエイジングに良いと流行ってますが、あれは皮がないと意味がないです。クロロゲン酸には抗酸化作用、アンチエイジング、抗ガン作用、消化器官や代謝性疾患の改善など色々な効果があります。それを酢水に浸して逃がしてしまうのはもったいないですね。水洗いしたゴボウは買わないほうがベストです。これからも土付きを買って香りや栄養を逃がさないように美味しく食べてください。
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by jusei_ito | 2013-01-26 03:56 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

冬野菜塩ラーメン

インスタントラーメンで冷蔵庫にある野菜で冬野菜塩ラーメンを作ってみました。材料はサッポロ一番塩ラーメン、小カブの葉、長ネギ、白菜です。野菜を切り分けるのはキッチン鋏。

材料の野菜です。
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出来上がりです。
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by jusei_ito | 2013-01-22 07:50 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

温野菜塩ラーメン

温野菜塩ラーメン

塩にこだわって

あっさり

寒い冬にぴったり

野菜の力をいただく

魚介類・肉類一切拒否

麺にこだわる

冬こそ

温野菜塩ラーメン
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by jusei_ito | 2012-12-26 02:17 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)

珍メニュー?

こんなのどうかな?

生野菜ラーメン

豚骨スープ、塩味、

生野菜

香辛料

しばし、瞑想にふけることにしました。
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by jusei_ito | 2012-12-21 00:22 | 料理研究 | Trackback | Comments(0)
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社食おじさん、一念発起。社食の出来事等を交え、仕事振りなどを日記風に。


by jusei_ito
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